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酒膏是什么成因及成份,好的酒膏多少錢一斤

2018-12-26 17:14 來源于:未知
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史上最牛網導讀: 當我還是個小孩子的時候,我經常聽到人們談論酒膏,但我從來不知道什么是酒膏。我相信很多人對這種酒膏一無所知,那么這種酒膏是什么呢?什么樣的環境可以形成酒膏? 酒膏 j
當我還是個小孩子的時候,我經常聽到人們談論酒膏,但我從來不知道什么是酒膏。我相信很多人對這種酒膏一無所知,那么這種酒膏是什么呢?什么樣的環境可以形成酒膏?

酒膏是什么成因及成份,好的酒膏多少錢一斤

酒膏jiǔ gāo詞典解釋

酒面上浮起的稠汁。


酒面:

1.飲酒后的面色。

2.指杯內酒的表面。

3.舊時酒令的前部分。行令前斟滿杯,未飲而先行之令稱為“酒面”。飲而后行之令稱“酒底”。

浮起:

方言。上面,表面。

gāo ㄍㄠˉ

◎ 肥,肥肉:膏粱(肥肉、細糧)。膏腴。膏沃。

◎ 脂油:春雨如膏。膏澤(a.滋潤作物的及時雨;b.喻給予恩惠)。

◎ 中醫指心尖脂肪,認為是藥力達不到的部位:病入膏肓。

gào ㄍㄠˋ

◎ 把油抹在車軸或機械上:膏油。

◎ 把毛筆蘸上墨汁在硯臺邊上掭:膏筆。膏墨。

jiǔ ㄐㄧㄡˇ

◎ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料:白酒。啤酒。料酒。雞尾酒。茅臺酒。酒漿。
 

 酒膏是酒類經過酯化反應之后產生的東西,飲用口味極差??吹竭@里,很多小伙伴就會問了,既然口味極差,那么人們為什么還會制作酒膏呢?其實酒膏在經過勾兌之后,香氣撲鼻,濃香怡人。只要經過適當比例的勾兌,酒膏能夠生產出非常適合人們飲用的產品。

那么酒膏又是哪位偉人發明的呢?根據宋代張能臣的《酒名記》中記載,酒膏是北宋時期東京王太傅所釀。今天我們看到的酒膏一般是超過20多年的老酒制成的,酒在存放的過程中由于水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。飲用口味極差,勾兌后濃香撲鼻,口味是否好還需看勾兌者水平。

酒膏

古酒名。據宋代張能臣《酒名記》所載,為北宋東京王太傅家所釀。

酒面上浮起的稠汁。《文選·張衡》“醪敷徑寸,浮蟻若萍” 唐 李善 注:“徑寸,蓋酒膏之徑寸也。” 宋 司馬 《送張少卿學士知洪州》詩:“風色傳花信,煙光拂酒膏。”

酒膏成因及成份

常見的酒膏多見于存酒時間超過20年的老酒,酒存在溫濕度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化
現象,在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物,酒在存放的過程中由于水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。飲用口味極差,勾兌后濃香
撲鼻,口味是否好還需看勾兌者水平。


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