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魚香嫩豆腐為什么沒有魚,還這么香?

2016-11-09 17:21 來源于:未知
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史上最牛網導讀: 原來,魚香并不是指真的有魚,而是指一種獨特的風味! 用燒魚的配料來炒其他菜肴,味道回味無窮,所以取名中會有魚香。 魚香嫩豆腐 食材:豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、姜
原來,魚香并不是指真的有魚,而是指一種獨特的風味!用燒魚的配料來炒其他菜肴,味道回味無窮,所以取名中會有魚香。 

魚香嫩豆腐

魚香嫩豆腐為什么沒有魚,還這么香?

食材:豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

做法:

1)鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒

2)至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香

3)注入清水或高湯半杯

4)加入所有調味料,及切塊豆腐

5)中火煮開后,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水淀粉6. 至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

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